Ronin : n.m

Nom que l'on attribue au samouraï affranchi de son Maître. Libre, il peut désormais accomplir son idéal.

Cette allégorie nous représente bien dans cette démarche de garder notre culture, notre parcours et de faire aujourd’hui un pari osé : travailler des produits uniquement issus du végétal !RONIN est un restaurant gastronomique novateur. Une cuisine végétale vous attend dans notre établissement au décor chic et minimaliste. Nous faisons découvrir à nos clients une expérience culinaire particulière, en dehors des codes que nous connaissons.
RONIN, c’est aussi un état d’esprit et des valeurs. Manger avec sincérité des produits de producteurs locaux, préparés avec passion par Charles Mélisson. Convaincu qu’une cuisine végétale de haute gastronomie est en train de naître,  il entend faire partie de cette nouvelle génération de chef cuisinier qui souhaite bousculer les codes de consommation.

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