La cuisine est un moyen d’expression. Nous racontons qui nous sommes à travers nos plats et sélectionnons avec beaucoup de soin nos produits. Nous travaillons avec des maraîchers, des producteurs de pousses et fleurs comestibles locaux. Ces passionnés et techniciens de la nature n’ajoutent aucun produit chimique dans leurs cultures et les vins que nous choisissons répondent à cette même envie de parler de terroir avec sincérité et authenticité.